Bowl di pollo Teriyaki

Sono una grande amante della cucina Asiatica, questa mia passione l’ho presa durante un viaggio che ho fatto in Thailandia nel lontano 2007. Ne sono rimasta talmente affascinata, che ho preso l’abitudine di mangiare spesso le loro tradizioni culinarie.

la Thailandia è davvero un posto magico…

Ho la fortuna di avere qui a Locarno un negozio ”asiatico” con molti prodotti Thai, cosi spesso vado da loro e prendo ciò che mi serve per poter cucinare queste favolose e strepitose ricette.

Se vi interessa avere più ricette asiatiche, richiedetemelo qui sotto al post, nei commenti!

Quando ero in Thailandia, mi ricordo bene, di aver provato così tante ricette e ho mangiato così tanto che ad oggi mi domando come ho fatto! Ma il cibo da loro è così squisito e leggero che io ne andavo pazza.

Oggi però vi propongo una ricetta che non e molto Thailandese (appartiene più alla tradizione Giapponese), ma che adoro, si tratta della:

Bowl di Pollo Teriyaki (照り焼き)

dicevamo ricetta molto più Giapponese che Thailandese :

Per la salsa Teriyaki ci vuole:

  • 1 tazza di salsa di Soia
  • ½ tazze Mirin (saké dolce) .
  • ½ tazza Sake
  • 2 cucchiai da tavola di zucchero di canna
  • ½ cucchiaini da tè Zenzero in polvere
  • ½ cucchiai da tè Aglio in polvere
  • 5 cm di zenzero fresco

Procedimento:

Versate tutti gli ingredienti in un pentolino e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che non ottenete un liquido lievemente denso. Ci vorranno circa 15 minuti.

Quando la salsa è pronta, rimuovete il pezzo di zenzero e servitela in una ciotolina.

una volta finito questo procediamo con le verdure e il pollo :

  • 4 mini melanzane viola
  • 4 piccole melanzane bianche
  • 4 mini mais
  • 3 grani di pepe verde fresco
  • 3 mini zucchine
  • 1/5 di calanga
  • 1/5 di lemon grass
  • 3 fagioli lunghi
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’alio
  • 2 Okra
  • 250 gr di petto di pollo
  • 2 dl acqua

Procedimento:

Prendere una Work, aggiungere un po d’olio di semi e fare scaldare a temperatura moderata. Poi prendere le verdure lavatele. Tagliate finemente la cipolla, il lemon grass e l’aglio.

Tagliare le melanzane in quattro, il mais in due, le zucchine in quattro, la calanga a pezzettini, i fagioli lunghi tagliarli a 2 cm e l’okra in quattro.

Il pollo va sminuzzato o tagliato a piccoli dadini (come preferite).

prendere la work o una padella per friggere, basta sia capiente e aggiungete 2 cucchiai di olio di semi. Scaldare a fuoco medio alto. Aggiungere il pollo e fatelo rosolare da solo 4 minuti, in seguito aggiungete gli ingredienti tagliati finemente, ed in seguito il resto delle verdure.

Aggiungere 2dl d’acqua e lasciare bollire. Una volta che l’acqua è un po’ evaporata, aggiungete la salsa teriyaki, e abbassate il fuoco a 1 o 2 in modo che tutto si impregni senza cuocere troppo. Lasciare riposare un attimo.

Questa ricetta può essere accompagnata da riso Basmati o spaghetti di riso. Io di solito uso riso Basmati.

Per cucinarlo, prendete 150 grammi di riso per 250 ml di acqua, lasciare bollire l’acqua, poi aggiungere il riso, senza salare, perché il riso Basmati ha un suo gusto e un profumo di gelsomino che il sale andrebbe a coprire. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, poi spegnete finché il riso non abbia assorbito tutta l’acqua. Servire in una ciotola (la classica bowl, come da foto) o in un piatto tradizionale.

Se hai qualche idea per qualche ricetta originale e vuoi chiedermi di realizzarla/ pubblicarla, scrivimi via mail o contattami sui social network! Sarò felice di condividere le tue ricette!

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32 Comments

  1. 05/03/2019 / 10:17 AM

    Che squisitezza! Un piatto che sembra anche abbastanza leggero per chi come me è a dieta!! Proverò la ricetta al più presto!

    • Thessss
      Autore
      05/03/2019 / 10:18 AM

      Non vedo l’ora di sapere come ti è venuta la ricetta!

  2. 05/03/2019 / 12:19 PM

    Sono stata in Thailandia ma non l’ho mai assaggiato, però dev’essere buonissimo.

    • 05/03/2019 / 2:15 PM

      non e proprio della Thailandia e ancora piu a est della Thailandia. pero anche in determinate parti l’ho fanno un po’ diverso. sarei felice segui il mio blog.

  3. 05/03/2019 / 4:47 PM

    Adoro i piatti della cucina asiatica ed avevo assaggiato il salmone in salsa teriyaki ma mai il pollo, da provare!

    • Thessss
      Autore
      05/03/2019 / 4:50 PM

      vero, anche il salmone in salsa Teriyaki e strepitoso !! anzi quasi piu buono del pollo!!!

  4. 05/03/2019 / 6:45 PM

    Tento sempre di riprovare a cucinare a casa i piatti che ho scoperto in viaggio, e questa ricetta mi sembra fantastica!! Peccato solo che spesso ho difficoltà a reperire gli ingredienti!

  5. 05/03/2019 / 10:23 PM

    Cavolo. Mi hai fatto venire fame.. Mannaggia

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:17 PM

      non ho dubbi, mentre rispondo al tuo commento ho fame … 😀

  6. 06/03/2019 / 8:53 AM

    Sembra squisito! I piatti asiatici li conosco poco ma a leggere la ricetta mi è venuta una fame assurda. Dovrò provare! 🙂

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:18 PM

      Prova e fammi sapere 😀

  7. 07/03/2019 / 11:49 AM

    Io adoro questo tipo di piatti, mi salvo la ricetta per non perdermela e proverò a farla! Sembra davvero squisito

    • 08/03/2019 / 6:20 PM

      benissimo! fammi sapere com’e diventata 😀

  8. M.Claudia
    08/03/2019 / 3:16 PM

    La cucina asiatica mi piace tantissimo, quando vado dal mio copagnio in umbria faccio scorta di igredienti perché da lui ci sono molti negozi etnici. Proverò questa tua ricetta, che sembra veramente squisita

    • 08/03/2019 / 6:19 PM

      fantastico! aspetto di vedere una foto della tua ricetta per avere l acquolina in bocca ! 😀

  9. 09/03/2019 / 9:26 PM

    Dopo il viaggio in Thailandia anche noi ci cuciniamo spesso piatti thai, o comunque simil thai e poi li personalizziamo con i nostri gusti! Viene fuori un tipo di cucina fusion molto buona ed etnica il giusto!

    • Thessss
      Autore
      09/03/2019 / 9:43 PM

      Deve essere interessante!

  10. Anna
    10/03/2019 / 9:55 AM

    mamma mia deve essere buonissimo, una ricetta difficile da fare in quanto parecchi ingredienti sono difficili da trovare…..

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:17 PM

      gli ingredienti li poi trovare nei negozietti delle viuzze ” thailandesi o cinesi ” o anche nei supermercato.

      • Thessss
        Autore
        11/03/2019 / 12:17 PM

        al supermercato …

  11. 10/03/2019 / 5:21 PM

    Anche io amo molto la cucina asiatica. Ho voglia di provare questa ricetta. Mi sembra davvero intrigante.

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:18 AM

      Intrigante e deliziosa

  12. Francesca Maria Matteucci
    10/03/2019 / 6:34 PM

    Pur non essendo mai stata in Asia sono una amante della loro cucina. Mai provato a farla in casa però .. questa tua ricetta mi servirà da spunto ..

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:17 AM

      Sarò felice di sapere come ti é diventata!

  13. Gia
    10/03/2019 / 11:24 PM

    Io non conosco la cucina orientale, affatto. Mi piacerebbe provare qualcosa ma nella mia zona ho difficoltà a reperire i prodotti se non quelli classici che si trovano nei reparti dei grandi supermarket

    • Thessss
      Autore
      11/03/2019 / 12:17 AM

      Non esistono negozietti particolari per le vie della tua città?

  14. sabrina
    11/03/2019 / 12:10 PM

    dai che amo le ricette un po’ esotiche! Il riso thai, devo ammetterlo, non è il mio preferito ma credo di avere solo un approccio troppo occidentale al riso. Voglio esplorare meglio il mondo del riso come accompagnamento

    • 11/03/2019 / 12:13 PM

      Ho imparato ad apprezza i vari tipi di riso, fino a trovare quello che apprezzo di più e quello di meno, il riso basmati l ho conosciuto in Thailandia, prima di ora non sapevo proprio cosa fosse, devo dire che da solo ha ancora un gusto diverso da quello che noi abbiamo qui in Europa.

  15. 14/03/2019 / 12:11 AM

    Oddio che voglia mi hai fatto venire. Dubito di esserne capace, ma credo tenterò ????

    • 15/03/2019 / 2:19 PM

      Se non proverai non lo saprai mai!

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