Pane Integrale fatto in casa

Come ogni anno a Natale, da tradizione da 3 anni a questa parte, ho preso l’abitudine di preparare una bella pagnotta da mezzo chilo di pane.

Adoro il profumo del pane che si sparge per tutta la casa, e adoro mangiarlo tiepido… Il pane mi fa pensare alla casa, alla famiglia, alle cose belle della vita… Così questa volta ho deciso di condividere con voi la mia ricetta preferita !

Ho cominciato a fare le pagnotte di pane, quando ancora ero single (svariati anni fa!), e non avevo voglia di andare dal panettiere a comprare il pane… Farlo non è la cosa più semplice del mondo, ma con il tempo ho perfezionato la tecnica e provato diverse ricette.

Fino a quando ho trovato quella ideale per i miei gusti…. Eccola qui:

Pane integrale fatto in casa:

ingredienti:

  • 400 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina Manitoba
  • 350 ml di acqua
  • 15 gr di lievito di birra
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 10 gr di sale
  • 5 gr di zucchero

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, il sale e mescolate. Aggiungete anche l’olio, la restante acqua (tiepida) e, infine, il lievito sciolto in precedenza. Iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida (da sottrarre ai 350 ml totali) con un pizzico di zucchero.

Impastate almeno per dieci minuti, aiutandovi eventualmente, con altra farina oppure olio in caso di necessità.

Formate una palla e mettetela a lievitare, coperta da un panno, in un luogo caldo e asciutto per 2/3 ore.

Passato il tempo, riprendete il vostro pane e tornate a impastarlo per altri 5/10 minuti. Dividetelo in filoni o in pagnotte e metteteli nuovamente a lievitare per un’altra ora.

Se avete formato delle pagnotte, fate dei tagli sulla superficie altrimenti se avete optato per il filone lasciatelo così e cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.

La ricetta l’ho presa dal sito di Ricette della Nonna (che poi ho modificato un po’ a seconda del mio gusto personale).

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